작고 귀여운 달콤한 디저트, 컵케이크의 역사

컵케이크

컵케이크는 작은 컵 안에 구워진 케이크로, 한 개씩 개별적으로 제공되는 인기 있는 디저트입니다. 이 작은 크기의 케이크는 먹기에 편리하고 분배하기 쉬우며, 장식이나 테마에 따라 다양한 스타일로 꾸밀 수 있는 유연성 때문에 파티나 이벤트에서 매우 인기가 있습니다.

 

컵케이크의 역사는 상당히 다양하고 복잡하지만, 여러 요인이 결합하여 현재의 형태로 발전하게 되었습니다.

 

컵케이크의 역사 / ⓒ Shutterstock

 

컵케이크 시초

컵케이크의 시초는 18세기 미국에서부터 시작합니다. 아멜리아 시몬스라는 이름의 여성이 1796년에 '아메리칸 쿠커리'라는 제목의 미국 최초의 요리책을 출간했습니다. 그녀는 이 책에서 "작은 컵에 구운 가벼운 케이크"라는 요리법을 소개했습니다. 그 당시에는 그것을 컵케이크라고 부르지는 않았습니다.

 

'컵케이크'라는 이름을 처음으로 사용한 것은 19세기 초반의 요리책 작가 엘리자 레슬리 (1787–1858)로 알려져 있습니다. 그녀의 요리책 '페이스트리, 케이크, 달콤한 사탕 75가지 레시피'는 1828년에 처음 출간되었는데, 이 책에서 처음으로 컵케이크 요리법이 소개되었습니다.

 

컵케이크 역사

• 케이크의 기원: 케이크는 고대로 거슬러 올라가며 유럽에서 시작되었다고 여겨집니다. 로마 제국 시대에는 빵과 과자를 만드는 기술이 발달했으며, 설탕과 밀가루 등의 재료가 사용되었습니다. 중세 유럽에서는 결혼식이나 기념일 등의 특별한 행사에서 케이크가 제공되는 것이 보편화되었습니다.
• 컵케이크의 출현: 컵케이크의 역사는 19세기로 거슬러 올라갑니다. 영국과 미국에서는 "페어리 케이크(Fairy Cakes)" 또는 "버터케이크(Butter Cakes)"라고 불리는 작은 케이크가 인기를 끌었습니다. 이런 작은 케이크는 당시에는 "컵"이라는 이름을 갖고 있지 않았지만, 컵케이크의 선구자로 볼 수 있습니다.
• 컵케이크의 명칭: 컵케이크의 이름은 케이크를 구울 때 사용되는 컵 모양의 작은 용기에서 유래되었습니다. 19세기 후반에는 이 작은 케이크가 "컵케이크"라는 명칭으로 알려지기 시작했습니다.
• 산업화와 인기: 20세기 초반, 케이크를 만드는 과정이 산업화되면서 컵케이크의 제조가 더욱 편리해졌습니다. 설탕과 밀가루 등이 더 쉽게 구할 수 있게 되면서 가정에서도 쉽게 만들 수 있게 되었고, 판매 및 소비가 확대되었습니다.
• 다양화된 디자인과 맛: 컵케이크는 다양한 디자인과 맛을 가진 간식으로 발전해 왔습니다. 크림을 바르거나 장식을 하여 특별한 행사나 축하의 의미를 부여하기도 했습니다. 또한, 다양한 종류의 케이크와 토핑을 결합하여 창의적인 맛과 디자인을 만들어내는 것이 일반화되었습니다.

컵케이크는 아기자기한 모양, 작은 크기, 완벽한 맛 덕분에 가정에서도 사랑받았습니다. 또한, 컵케이크는 손쉽게 만들 수 있었고, 실제로 너무 간단해서 가정에서 아이들도 같이 만들 수 있었습니다. 그러나 그 후로, 디자인은 창의적이고 다양하게 변하기 시작했습니다.

 

1920년대부터 컵케이크 위에 토핑이 더해지기 시작했습니다. 당시 가장 인기 있었던 것은 초콜릿이나 바닐라 프로스트였습니다. 제과업자들에게 컵케이크는 작은 예술 작품으로 바꿀 수 있는 빈 캔버스처럼 보였습니다. 그리고 아이들이 컵케이크를 너무 좋아해서 작은 생일 케이크로 만들기도 했습니다.

 

컵케이크의 역사는 시간이 흐름에 따라 점차 발전하며 현재의 모습을 갖추게 되었습니다. 오늘날 컵케이크는 다양한 행사나 일상에서 사랑받는 간식으로 자리 잡고 있습니다.

 

컵케이크 기본 레시피

컵케이크를 만드는 기본적인 레시피를 알려드리겠습니다. 이 레시피는 바닐라 플레이버의 컵케이크를 만드는 방법입니다. 만약 다른 플레이버를 원한다면 추가적인 재료를 조정하여 사용할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루: 1 1/2 컵
• 베이킹 파우더: 1 1/2 tsp
• 소금: 1/4 tsp
• 버터: 1/2 컵 (실온)
• 설탕: 1 컵
• 계란: 2개 (실온)
• 바닐라 추출물: 1 tsp
• 우유: 1/2 컵 컵케이크

만드는 방법:

• 오븐을 180°C로 예열합니다.
• 컵케이크 트레이에 컵라이너를 채웁니다.
• 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체에 걸러줍니다. 이걸 '걸러진 밀가루 혼합물'이라고 부릅니다.
• 큰 볼에 버터와 설탕을 부드럽게 섞어줍니다. 믹서기를 사용하거나 주걱을 이용해 주세요. 부드러운 반죽이 만들어질 때까지 섞어줍니다.
• 계란을 하나씩 넣어 반죽에 잘 섞어줍니다. 바닐라 추출물도 넣어주세요.
• 점진적으로 걸러진 밀가루 혼합물과 우유를 반죽에 넣어줍니다. 번갈아가면서 넣고 섞어주세요. 반죽이 매끄럽고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
• 준비된 컵케이크 트레이에 반죽을 나눠 담습니다. 트레이가 2/3 정도 가득 찰 때까지 반죽을 담아주세요.
• 예열된 오븐에 컵케이크를 넣고 18-20분 동안 굽습니다.
• 꼭지에 꼽아 나오는 찌꺼기가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
• 오븐에서 꺼내어 식힌 후, 원하는 토핑이나 장식을 올려서 완성합니다.

이러한 방법으로 기본적인 바닐라 플레이버의 컵케이크를 만들 수 있습니다. 토핑이나 장식은 개인의 취향에 맞게 자유롭게 추가할 수 있습니다.